Couscous vegetarien aux légumes verts
- Préparation : 25min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- pour la graine de couscous:
- 350g de semoule de couscous fine
- 4cuill. à soupe d'huile
- sel
- pour la garniture:
- 150g d' haricots verts
- 200g de petits pois éccossées
- 1 fenouil
- 1courgette moyenne
- Sel
Préparation de la recette
Pour préparer la recette de couscous printanier :
Préparez la semoule selon Les indications de la préparation de couscous en bas de la recette. Supprimez Le beurre en fin de cuisson.
Effilez et lavez les haricots verts, coupez-les en deux et mettez-les dans L'eau bouillante salée. Laissez cuire 25 minutes.
Couper les fenouils en quatre, puis en fines lanières.
Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la courgette coupée en quatre après les avoir lavée et essuyée ainsi que les lanières de fenouil.
Incorporez tes petits pois à la semoule encore chaude. Arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement à L'aide d'une cuillère en bois.
Servez dans un grand plat. Décorez le couscous en alternant les morceaux de courgettes, fenouil et Les haricots verts.