Grillades et brochettes
Brochettes d'Espadon
Dans Poissons Marocains
Coupez en cubes le blanc de poisson. Préparez votre marinade avec l'ail, persil, coriandre, Cumin, piment fort, Paprika, l'huile, le safran, le citron et le sel. Laissez macérer le poisson au...
Brochettes d'Agneau à la marinade
Dans Viandes Marocaines
Coupez les morceaux de viande en cubes de 2,5 cm. Dans un saladier, mettez l'Oignon, la menthe, le persil, l'huile, le gingembre, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laisser macérer au...
Brochettes de kebab
Dans Viandes Marocaines
Essuyez bien la viande et les rognons. Coupez-les en cubes de 3 cm. Epluchez l'oignon et râpez-le ou hachez-le très finement. Mélangez-le dans un plat creux avec l'huile, le cumin, la menthe,...
Brochette de kefta à l'agneau
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Epluchez et hachez finement l'oignon. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Humidifiez légèrement vos mains et...
Poulet méchoui
Dans Volailles Marocaines
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre, le paprika et éventuellement le piment ; mélangez bien. Laissez-le refroidir sans qu'il...
Brochettes de poisson
Dans Poissons Marocains
Préparez la marinade en mettant dans un saladier, les gousses d'ail pilées, le persil et la coriandre hachés, le piment fort en poudre, le cumin, le paprika. Pressez le citron et ajoutez le jus....
Brochettes de poulet
Dans Volailles Marocaines
Dégraissez le blanc de poulet, coupez-le en cubes réguliers. Pressez le jus du citron vert. Épluchez l'oignon et taillez-le finement. Hachez la coriandre et les gousses d'ail. Dans un...
Boulfaf
Dans Viandes Marocaines
Retirez la membrane qui recouvre le foie. Faites griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Découpez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur puis remettez-le à griller sur le feu. Une...
Kefta (brochettes d'agneau haché)
Dans Viandes Marocaines
Placer la viande, l'oignon, le persil et la chapelure dans le robot et actionner jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, le menthe et...
Brochettes de Kofta
Dans Viandes Libanaises
Demander au boucher de hacher finement l'épaule d'agneau. Préparer le barbecue ou allumer le gril du four. Laver, équeuter et ciseler le persil. Éplucher, laver et hacher l'oignon....
